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小天才电话手表解绑并绑定新管理员的步骤如下。
1、打开小天才电话手表的APP，在APP的底部右下角点击“更多”选项。
2、在“更多”页面里，找到并点击“绑定与解绑”，在打开的页面中，选择需要解除绑定的手表型号。
3、在手表信息页面点击右上角“解除绑定”，再点击解绑确定即可，解绑成功后，之前绑定的管理员将不再享有管理权限，注意确保手表处于联网状态，以保证解绑成功。
绑定新管理员的方法：
解绑完成后，重新绑定新管理员的步骤如下：
1、下载并打开小天才电话手表APP。
2、在APP上点击右上角添加图标，进入添加功能界面，选择添加绑定新的手表设备。
3、根据APP提示操作，完成新管理员账号的绑定，确保输入正确的手机号码和验证码，并设置好新的管理员账号的权限和相关信息。
具体的解绑和绑定步骤可能会因不同的手表型号和操作系统版本有所差异，如有任何困难或疑问，建议参考小天才电话手表的官方用户手册或联系其客服支持获取更多帮助。